CONCURSO EXHIBICIÓN DE ALTA COCINA DE LA TERNERA DE BINÉFAR

Los ocho mejores jefes de cocina de Aragón cocinarán en directo la mañana del sábado

HORA: 10:00 A 14:30

LUGAR: Pabellón B Recinto Ferial

JURADO

Peyo García Amiano (Diario Vasco)

Arturo Gascón (Director de Horeca)

Oscar Yánez (Gourmand book)

Javier García Antón (Diario del Alto Aragón)

COORDINACIÓN TÉCNICA

Sergio Azagra

PATROCINAN:

BINAGA y JUSEGAL

COLABORAN:

IBERCAJA, ALBERTO TERUEL y ASOCIACION DE PROUCTORES AGROALIMENTARIOS DE LA LITERA

DESARROLLO DEL CONCURSO EXHIBICIÓN

1. Las recetas tendrán como base la ternera de Binéfar. Se elobararán dos platos, uno de ellos será libre y el otro sorpresa. Los se presentarán en platos aportados por la organización. Deberán elaborarse cinco raciones del libre y otras tantas del plato sorpresa. 4 para la degustación de los miembros del jurado y 1 para su exposción.

2. PLATO LIBRE Para la elaboración del plato libre, cada cocinero aportará los ingredientes necesarios. Podrán traerse ya cocinados aquellos componentes que, por su complejidad, no puedan elaborarse en el tiempo establecido. Se dispone de una hora.

3. PLATO SORPRESA La organización proporcionará a los participantes una cesta con los ingredientes básicos para la elaboración del plato sorpresa. La cesta contendrá productos típicos de la Litera complementandose con otros productos. Se dispone de un tiempo de 2 horas.

CONCURSO DE GUISOS DE TERNERA DE BINÉFAR

HORA: 12:30 A 14:00

LUGAR: Pabellón B Recinto Ferial

PARTICIPANTES: Podrán concurrir todas las personas que así lo deseen, independientemente de su profesión, edad, origen, o género.

JURADO

Peyo García Amiano (Diario Vasco)

Arturo Gascón (Director de Horeca)

Marcelo Peasajovic (Restaurante Navas)

Oscar Yánez (Gourmand book)

Javier García Antón (Diario del Alto Aragón)

COORDINACIÓN TÉCNICA

Sergio Azagra

PATROCINAN:

TALLERES GONZALEZ-SERRANO, ALBERTO TERUEL S.L. y LA CAIXA.

DESARROLLO DEL CONCURSO DE GUISOS DE TERNERA

Las recetas tendrán como base la ternera de Binéfar. Los concursantes traerán sus platos precocinados y lo depositarán en la mesa habilitada al efecto en el Recinto Ferial de Binéfar desde las 12:30 hasta las 14:00 horas

PREMIOS

1. PREMIO 900 €

2. PREMIO 600 €

3. PREMIO 300 €

Se ruega confirmación o participación en el teléfono : 974 43 20 37. (D. Julián Morillo o Dña. Cristina Cabrero) o en la siguiente dirección de correo electrónico: aytobinefar@aragon.es, indicando el nombre, dirección y teléfono de contacto del participante.